Bacalao con cebolla confitada, pasas y piñones

Ingredientes:
- Bacalao
- 2 cebollas medianas
- Harina
- Azúcar
- Piñones
- Pasas

Preparación:
Enharinar los trozos de bacalao y freirlos en una sarten (consejo: primero ponerlos con la piel hacia arriba).
Una vez fritos retirarlos a una bandeja.  
Cortar la cebolla en rodajas y pocharla a fuego lento. Cuando ya no esté dura echar una cucharada sopera de azúcar.
Una vez confitada, colocarla encima del bacalao que tenemos reservado.
Pasar por la sarten un puñado o dos de piñones y pasas y colocarlos encima de la cebolla.
Poner la bandeja al horno a temperatura suave con el fin de calentar el plato. (a unos 100º aprox.) y listo para comer!!

Receta compartida por Nuria Guardia

Gazpacho Andaluz

Ingredients:
-2 Kg de tomàquet madur
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- 3 dents d'all
- 1 bocí de pa sec
- Aigua
- 1 got d'oli d'oliva verge
- Sal
- Vinagre

Preparació:
Pelem el cogombre i els alls i netejem la resta de les verdures.
Tallem els tomàquets, pebrot, cogombre, i posem tots els ingredients en un bol i triturem.
Per tal de que quedi més fi, podem passar-ho per un colador xinès.
Podem posar un "picadillo" per acompanyar.

Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente

Vichyssoice

Ingredients:
- 4 porros
- 3 patates
- 1 ceba
- 1 branca d'àpi
- Oli
- Sal
- Mantega
- Llet o caldo (a escollir)

Preparació:
Tallem totes les verdures en juliana, les salem i les posem en una cassola de fons gruixut amb una mica de mantega i d'oli d'oliva (a proporcions iguals).
Deixem fent a foc lent les verdures fins que quedin toves (no daurades), un cop cuites hi afegim el caldo o aigua i ho deixem bullir 15 minuts.
Després, i de manera opcional, podem afegir-hi llet o nata líquida i ho triturem amb el turmix.
Corretgim de sal...i bon profit!

Aquesta crema es pot servir tan freda com calenta.

Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente.