Vichyssoice

Ingredients:
- 4 porros
- 3 patates
- 1 ceba
- 1 branca d'àpi
- Oli
- Sal
- Mantega
- Llet o caldo (a escollir)

Preparació:
Tallem totes les verdures en juliana, les salem i les posem en una cassola de fons gruixut amb una mica de mantega i d'oli d'oliva (a proporcions iguals).
Deixem fent a foc lent les verdures fins que quedin toves (no daurades), un cop cuites hi afegim el caldo o aigua i ho deixem bullir 15 minuts.
Després, i de manera opcional, podem afegir-hi llet o nata líquida i ho triturem amb el turmix.
Corretgim de sal...i bon profit!

Aquesta crema es pot servir tan freda com calenta.

Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente.