Amanida de pollastre

Ingredients:
- Petxugues de pollastre
- Enciam
- Pomes golden
- Panses de Corint
- Nous
- Salsa rosa
- Ou dur (només la clara)

Preparació:
Rentar i tallar ben petit l'enciam.
Pelar la poma i tallar-la a trocets.
Fer un ou dur i tallar la clara a trocets.
Bullir les petxugues en aigua a la que haurem posat herbes aromàtiques, ho fem bullir durant 5 minuts. Les retirem de l'aigua, les refredem i les tallem a trocets petits.
Fer una salsa rosa (maiones, ketchup i , si es vol, wisky).
Posar-ho tot en un bol i barrejar-ho amb la salsa rosa.
deixar refredar a la nevera una estona abans de menjar. Ho servirem en bols individuals.

Recepta compartida per Núria Guardia