Ingredientes:
- Bacalao
- 2 cebollas medianas
- Harina
- Azúcar
- Piñones
- Pasas
Preparación:
Enharinar los trozos de bacalao y freirlos en una sarten (consejo: primero ponerlos con la piel hacia arriba).
Una vez fritos retirarlos a una bandeja.
Cortar la cebolla en rodajas y pocharla a fuego lento. Cuando ya no esté dura echar una cucharada sopera de azúcar.
Una vez confitada, colocarla encima del bacalao que tenemos reservado.
Pasar por la sarten un puñado o dos de piñones y pasas y colocarlos encima de la cebolla.
Poner la bandeja al horno a temperatura suave con el fin de calentar el plato. (a unos 100º aprox.) y listo para comer!!
Receta compartida por Nuria Guardia
Gazpacho Andaluz
Ingredients:
-2 Kg de tomàquet madur
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- 3 dents d'all
- 1 bocí de pa sec
- Aigua
- 1 got d'oli d'oliva verge
- Sal
- Vinagre
Preparació:
Pelem el cogombre i els alls i netejem la resta de les verdures.
Tallem els tomàquets, pebrot, cogombre, i posem tots els ingredients en un bol i triturem.
Per tal de que quedi més fi, podem passar-ho per un colador xinès.
Podem posar un "picadillo" per acompanyar.
Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente
-2 Kg de tomàquet madur
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- 3 dents d'all
- 1 bocí de pa sec
- Aigua
- 1 got d'oli d'oliva verge
- Sal
- Vinagre
Preparació:
Pelem el cogombre i els alls i netejem la resta de les verdures.
Tallem els tomàquets, pebrot, cogombre, i posem tots els ingredients en un bol i triturem.
Per tal de que quedi més fi, podem passar-ho per un colador xinès.
Podem posar un "picadillo" per acompanyar.
Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente
Vichyssoice
Ingredients:
- 4 porros
- 3 patates
- 1 ceba
- 1 branca d'àpi
- Oli
- Sal
- Mantega
- Llet o caldo (a escollir)
Preparació:
Tallem totes les verdures en juliana, les salem i les posem en una cassola de fons gruixut amb una mica de mantega i d'oli d'oliva (a proporcions iguals).
Deixem fent a foc lent les verdures fins que quedin toves (no daurades), un cop cuites hi afegim el caldo o aigua i ho deixem bullir 15 minuts.
Després, i de manera opcional, podem afegir-hi llet o nata líquida i ho triturem amb el turmix.
Corretgim de sal...i bon profit!
Aquesta crema es pot servir tan freda com calenta.
Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente.
- 4 porros
- 3 patates
- 1 ceba
- 1 branca d'àpi
- Oli
- Sal
- Mantega
- Llet o caldo (a escollir)
Preparació:
Tallem totes les verdures en juliana, les salem i les posem en una cassola de fons gruixut amb una mica de mantega i d'oli d'oliva (a proporcions iguals).
Deixem fent a foc lent les verdures fins que quedin toves (no daurades), un cop cuites hi afegim el caldo o aigua i ho deixem bullir 15 minuts.
Després, i de manera opcional, podem afegir-hi llet o nata líquida i ho triturem amb el turmix.
Corretgim de sal...i bon profit!
Aquesta crema es pot servir tan freda com calenta.
Recepta de "curs de cuina Can Déu" compartida per Neus Vicente.
Rape a la semitomba
Ingredientes:
- Rape
- Patatas
- Aceite
- Ajos ( 1 y 1/2 )
Primero:
Freir las patatas y cuando comiencen a dorarse pasarlas a una cazuela de barro.
Enharinar el rape, freirlo un poco y pasarlo a la cazuela de barro (encima de las patatas).
Echar un poco del fumet echo con las espinas (1 vaso de los que utilizamos para beber agua).
Poner la cazuela al fuego para que se vaya acabando de hacer el rape. Mientras echar el all-i-oli , removerlo dando sacudidas en redondo y apagar.
Tapar la cazuela y... a la mesa!!
Receta compartida por Juli Martinez
- Rape
- Patatas
- Aceite
- Ajos ( 1 y 1/2 )
Primero:
- Hacer un all-i-oli bien espeso.
- Cortar el rape en rodajas y sacarles la espina central.
- Hervir las espinas (se puede poner 1/2 pastilla de caldo de pescado si se tiene, no es imprescindible) y guardar el fumet.
- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
Freir las patatas y cuando comiencen a dorarse pasarlas a una cazuela de barro.
Enharinar el rape, freirlo un poco y pasarlo a la cazuela de barro (encima de las patatas).
Echar un poco del fumet echo con las espinas (1 vaso de los que utilizamos para beber agua).
Poner la cazuela al fuego para que se vaya acabando de hacer el rape. Mientras echar el all-i-oli , removerlo dando sacudidas en redondo y apagar.
Tapar la cazuela y... a la mesa!!
Receta compartida por Juli Martinez
Patatas al horno a mi aire
- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
- Ponerlas planas en una bandeja refractaria al calor (vamos, lo que toda la vida se ha llamado la bandeja del horno o una similar).
- Pelar la cantidad deseada de ajos y esparcir por encima de las patatas.
- Añadir carne picada a poder ser de buena calidad, o en su defecto trocear salchichas o una sabrosa butifarra.
- Espolvorear con pimentón dulce, picante o ambos a gusto de cada uno. Si el pimentón es de la Vera ya será el sumun de los sumunes.
- Añadir un poco de aceite por encima de todas y cada una de las patatas.
- Tomate triturado, o si quereis escaldar tomates pelarlos y triturarlos vosotr@s mism@s, pero dado el sabor de los tomates de hoy en dia a no ser que os los traigan del huerto, casi que mas vale de lata, y así os ahorrais el trabajo.
- Al tomate ponerle azucar, sal y pimienta. Removemos bien y lo echamos sobre el hermoso guiso.
- Ahora que ya lo tenemos todo junto, le endiñamos por encima queso para gratinar, parmesano, emmental...el que os venga en gusto.
RICAS, RICAS. Elena sin queso también sirven.
La miles.
Receta compartida por Ana Vivas
Huevos rebozados
Ingredientes:
- Huevos duros (5)
- Sasa bechamel: 1/2 cebolla, harina, leche, nuez moscada y sal
Preparación:
Se cortan los huevos duros en rodajas.
Se hace salsa bechamel: Poner 1/2 cebolla rallada y pocharla. Después sacarla del fuego y mezclarla con 3 cucharadas aprox. de harina. Volver a poner a fuego lento comenzando a incorporar lentamente la leche removiendo con una espátula de madera.
Dejar cocer unos minutos y añadir nuez moscada y sal.
La bechamel ha de quedar espesa. Al momento de sacarla del fuego rebozar uno a uno los huevos con la salsa.
Cuando estén fríos pasar por huevo batido, pan rallado y freir.
Receta compartida por Divina Yáñez
- Huevos duros (5)
- Sasa bechamel: 1/2 cebolla, harina, leche, nuez moscada y sal
Preparación:
Se cortan los huevos duros en rodajas.
Se hace salsa bechamel: Poner 1/2 cebolla rallada y pocharla. Después sacarla del fuego y mezclarla con 3 cucharadas aprox. de harina. Volver a poner a fuego lento comenzando a incorporar lentamente la leche removiendo con una espátula de madera.
Dejar cocer unos minutos y añadir nuez moscada y sal.
La bechamel ha de quedar espesa. Al momento de sacarla del fuego rebozar uno a uno los huevos con la salsa.
Cuando estén fríos pasar por huevo batido, pan rallado y freir.
Receta compartida por Divina Yáñez
Amanida de pollastre
Ingredients:
- Petxugues de pollastre
- Enciam
- Pomes golden
- Panses de Corint
- Nous
- Salsa rosa
- Ou dur (només la clara)
Preparació:
Rentar i tallar ben petit l'enciam.
Pelar la poma i tallar-la a trocets.
Fer un ou dur i tallar la clara a trocets.
Bullir les petxugues en aigua a la que haurem posat herbes aromàtiques, ho fem bullir durant 5 minuts. Les retirem de l'aigua, les refredem i les tallem a trocets petits.
Fer una salsa rosa (maiones, ketchup i , si es vol, wisky).
Posar-ho tot en un bol i barrejar-ho amb la salsa rosa.
deixar refredar a la nevera una estona abans de menjar. Ho servirem en bols individuals.
Recepta compartida per Núria Guardia
- Petxugues de pollastre
- Enciam
- Pomes golden
- Panses de Corint
- Nous
- Salsa rosa
- Ou dur (només la clara)
Preparació:
Rentar i tallar ben petit l'enciam.
Pelar la poma i tallar-la a trocets.
Fer un ou dur i tallar la clara a trocets.
Bullir les petxugues en aigua a la que haurem posat herbes aromàtiques, ho fem bullir durant 5 minuts. Les retirem de l'aigua, les refredem i les tallem a trocets petits.
Fer una salsa rosa (maiones, ketchup i , si es vol, wisky).
Posar-ho tot en un bol i barrejar-ho amb la salsa rosa.
deixar refredar a la nevera una estona abans de menjar. Ho servirem en bols individuals.
Recepta compartida per Núria Guardia
Bikini d'albergínia
Ingredients:
- Albergínies
- Pernil dolç
- Formatge en làmines tipus tranxetes
- Salsa beixamel
Preparació:
Tallar les albergínies al llarg i posar-les en remull amb aigua salada per tal de treure l'amargor.
Escórrer les albergínies i fregir-les (fem una pasta d'aigua, farina i sal. Passem les albergínies per la pasta) amb abundant oli. Les escorrem en paper absorbent.
Agafem una safata de forn i fem una capa d'albergínies, una capa de pernil dolç i una capa de formatge.
Fem la salsa beixamel i l'afegim a sobre.
Ja podem gratinar amb formatge ratllat i una mica de mantega.
Recepta compartida per MªCarmen Rúa
- Albergínies
- Pernil dolç
- Formatge en làmines tipus tranxetes
- Salsa beixamel
Preparació:
Tallar les albergínies al llarg i posar-les en remull amb aigua salada per tal de treure l'amargor.
Escórrer les albergínies i fregir-les (fem una pasta d'aigua, farina i sal. Passem les albergínies per la pasta) amb abundant oli. Les escorrem en paper absorbent.
Agafem una safata de forn i fem una capa d'albergínies, una capa de pernil dolç i una capa de formatge.
Fem la salsa beixamel i l'afegim a sobre.
Ja podem gratinar amb formatge ratllat i una mica de mantega.
Recepta compartida per MªCarmen Rúa
Rollitos Waldorf
Ingredientes:
- Nueces
- Tallos de apio blanco
- Manzana Granny-smith
- Mayonesa
- Lonchas de jamón ahumado
Preparación:
Trocear las nueces, el apio y la manzana a trocitos y mezclar con mayonesa.
Hacer rollitos de jamón ahumado y rellenarlos con la masa anterior.
Receta compartida por Eva Zurita
- Nueces
- Tallos de apio blanco
- Manzana Granny-smith
- Mayonesa
- Lonchas de jamón ahumado
Preparación:
Trocear las nueces, el apio y la manzana a trocitos y mezclar con mayonesa.
Hacer rollitos de jamón ahumado y rellenarlos con la masa anterior.
Receta compartida por Eva Zurita
Bunyols de vent
Ingredients :
- 1/4 litre aigua tèbia
- 1/4 kg de farina
- 1 pesic de sal
- 1 poma golden ratllada
- 1 sobre de Royal
- 1 litre d'oli de girasol
Preparació:
Fer una massa amb l'aigua, la farina, la sal i la poma ratllada. Mentrestant anar escalfant l'oli.
Quan estigui ben calent afegir el Royal a la massa, remenar i al instant començar a fer els bunyols a la paella.
Recepta compartida per Nuria Guardia
- 1/4 litre aigua tèbia
- 1/4 kg de farina
- 1 pesic de sal
- 1 poma golden ratllada
- 1 sobre de Royal
- 1 litre d'oli de girasol
Preparació:
Fer una massa amb l'aigua, la farina, la sal i la poma ratllada. Mentrestant anar escalfant l'oli.
Quan estigui ben calent afegir el Royal a la massa, remenar i al instant començar a fer els bunyols a la paella.
Recepta compartida per Nuria Guardia
Sandwiches de Emi
Ingredientes :
- Pan Bimbo sin corteza
- Lechuga
- Latas de atún en aceite o al natural
- Mayonesa
Preparación :
Lavar la lechuga,escurrirla muy bien a poder ser en una centrifugadora(el secreto está en dejarla muuuy bien escurrida)y cortarla a juliana.
Escurrir el atún.
Mezclar la lechuga, el atún y la mayonesa. Después rellenar los sandwiches.
Se puede hacer otra versión con salmón ahumado a tiras en lugar del atún.
Receta de Emi (compartida por Eva Zurita)
- Pan Bimbo sin corteza
- Lechuga
- Latas de atún en aceite o al natural
- Mayonesa
Preparación :
Lavar la lechuga,escurrirla muy bien a poder ser en una centrifugadora(el secreto está en dejarla muuuy bien escurrida)y cortarla a juliana.
Escurrir el atún.
Mezclar la lechuga, el atún y la mayonesa. Después rellenar los sandwiches.
Se puede hacer otra versión con salmón ahumado a tiras en lugar del atún.
Receta de Emi (compartida por Eva Zurita)
Pastel de queso
Ingredientes :
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 2 yogures naturales
- 1 yogur de limón
- 3 huevos
- 3 cucharadas de maicena
- 10 cucharadas de azúcar
Preparación :
Batir todos los ingredientes con ayuda del turmix. Poner la masa en un molde (mejor rectangular y alto) e introducir en el horno 3/4 hora a 170º aproximadamente.
Se pueden añadir pasas (opcional)
Receta compartida por Nuria Guardia
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 2 yogures naturales
- 1 yogur de limón
- 3 huevos
- 3 cucharadas de maicena
- 10 cucharadas de azúcar
Preparación :
Batir todos los ingredientes con ayuda del turmix. Poner la masa en un molde (mejor rectangular y alto) e introducir en el horno 3/4 hora a 170º aproximadamente.
Se pueden añadir pasas (opcional)
Receta compartida por Nuria Guardia
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